Aca-aca (Aksen India), Kari-Kari! Membuat Kari Ayam Sendiri

Aneka olahan ayam memang selalu menggoda lidah. Ayam yang hanya digoreng saja tidak pernah sepi peminat. Lebih lagi, ayam yang dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah khas Indonesia, pastinya tidak tahan lagi untuk dicoba. Nah, kali ini kita akan berbagi resep kari ayam yang bisa jadi menyesal jika tidak dipraktikkan. Resep kari ayam ini juga bisa menjadi referensi bagi kamu yang gagal mendapatkan rasa maknyus dimasakan sebelumnya. Yuk, langsung saja kita simak cara membuat kari ayam berikut ini.

Sebagai informasi tambahan, masakan kari itu sendiri berasal dari Timur Tengah: India, Pakistan, Bangladesh, dan Srilangka. Kemudian, meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik, bahkan telah diperkenalkan di Inggris sejak abad ke-18. Kari berarti makanan yang dibuat menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah sehingga mempunyai rasa tajam dan pedas. Nah, sangat cocok bukan, jika dibuat di Indonesia yang kaya akan rempah? Bumbu atau rempah yang digunakan pun beragam sesuai selera. Berikut salah satu cara memasak kari ayam yang pas untuk lidah orang Indonesia.

Bahan Membuat Kari Ayam

  • 1 kg daging ayam (potong sesuai selera, bisa jadi 10 atau 12).
  • 2 buah kentang (iris bentuk dadu atau sesuai selera).
  • 250 ml santan kental.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 2 batang serai (memarkan).
  • 700 ml santan encer.
  • Minyak goreng (secukupnya).
  • 1 lembar daun salam.
  • 3 cm kayu manis.
  • 5 cm lengkuas (memarkan).

Bumbu Halus

  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya).
  • 12 siung bawang merah.
  • Garam (sesuai selera).
  • Gula (sesuai selera).
  • 5 kemiri (sangrai).
  • 7 siung bawang putih.
  • Merica bubuk (secukupnya).
  • 2 cm jahe.
  • 1 sdm ketumbar.
  • 15 cabai rawit.
  • 5 cabai merah besar (buang bagian isinya).
  • 1 sdt jintan.

Cara Membuat Kari Ayam

  1. Cuci daging ayam, lalu goreng hingga setengah matang atau matang sesuai selera. Tiriskan dan diamkan.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumislah hingga aromanya terasa wangi. Masukkan santan encer ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Biarkan hingga mendidih.
  3. Masukkan kentang bersama daun jeruk, daun salam, kayu manis, batang serai, dan juga lengkuas. Tunggu hingga kentang setengah matang atau cukup empuk.
  4. Masukkan daging ayam. Masak hingga mendidih serta semua bumbu telah meresap ke dalam daging ayam.
  5. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental dan tunggu hingga mendidih kembali. Sambil menunggu mendidih sesekali aduklah agar santan tidak pecah dan menggumpal.
  6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan. Bisa dihias sesuai selera. Nikmati selagi panas. Jika ingin memanaskan gunakan api kecil.

Itulah resep membuat kari ayam yang bisa kamu praktikkan di rumah. Jika tidak ingin repot dengan menyiapkan banyak rempah, sekarang bumbu kari kemasan bisa ditemukan dengan mudah, baik di warung maupun di departement store.

Akan tetapi, ada yang mengatakan bahwa makanan terasa lebih nikmat dan istimewa jika semua bahan serta prosesnya dilakukan sendiri oleh si juru masak. Juru masak yang dimaksud tidak lain adalah dirimu sendiri. Untuk hidangan istimewa di hari dan bagi tamu yang spesial tentunya berkorban lebih banyak tidak masalah bukan. Jangan ragu untuk membuatnya. Selamat mencoba!

Sumber gambar:

http://2.bp.blogspot.com/-eA6v5l75xD4/USB_lcIqwsI/AAAAAAAADZA/DDDZCizwqDw/w1200-h630-p-nu/20130217_133723.jpg

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *