Cara Membuat Pastel Unik Anti Bosan

Belakangan ini bisnis kuliner mulai banyak dilirik. Salah satu yang terlihat ‘seksi’ bagi calon pengusaha kuliner adalah pastri (pastry). Kalo mengacu pada KBBI, yang dimaksud dengan pastri sebenarnya adalah adonannya, yakni adonan yang digunakan untuk membuat kue seperti pada mangkok pie atau kulit lumpia. Namun ada juga yang mengartikan pastry adalah kue itu sendiri. Umumnya, kue yang memiliki tekstur yang rapuh dan garing di permukaannya, seperti pastel.

 

Pastel dibuat dengan menaruh isian di atas adonan, lalu dilipat dan ditutup rapat membentuk setengah lingkaran dengan motif ulir yang khas. Isian pastel bisa terasa manis atau gurih tergantung dari isian. Tapi bukan berarti kamu tidak bisa berkreasi dengan bentuk dan rasanya, karena di artikel ini kami akan membahas cara membuat pastel yang antimainstream, unik, dan mudah. Let’s check it out!

 

Pastel Kembang

Bahan Kulit:

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3/4 sendok makan minyak goreng
  • 125 ml air hangat
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

 

Bahan Isi:

  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 250 gram daging ayam, cincang kasar
  • 100 gram wortel, iris tipis
  • 1 sendok teh daun seledri, rajang kasar
  • 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
  • 200 ml susu cair
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh mustard
  • 2 sendok makan mentega untuk menumis

Cara Membuat:

Kulit:

  1. Campur semua bahan kulit lalu aduk dan uleni sampai kalis. Giling tipis seperti pastel. Potong bulat dengan diameter 8 cm. Gunting bagian pinggir adonan hingga menyerupai kelopak bunga.
  2. Tumpuk dua bulatan menjadi satu. Rekatkan bagian tengahnya.
  3. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah. Sisihkan.

Isi:

  1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan wortel dan daun seleri. Aduk rata.
  2. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga mengental. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  3. Taburi garam, merica, pala, gula, dan mustard secukupnya. Aduk hingga matang.
  4. Susun bagian isi di tengah kulit kelopak bunga.

 

Pastel Kerucut

Bahan Kulit:

  • Tepung terigu protein sedang 400 gram
  • Margarin 50 gram
  • Garam ½ sendok teh
  • Air kaldu hangat 130 ml
  • Minyak goreng 750 ml

Bahan Isi:

  • Udang kupas 200 gram, cincang
  • Sosis sapi 2 buah, potong dadu kecil
  • Tahu takwa 3 buah, haluskan
  • Telur ayam rebus 2 butir, kupas, potong 8 bagian
  • Bawang perai 2 batang, iris tipis
  • Seledri 1 tangkai, iris tipis
  • Bawang merah 4 butir, iris tipis
  • Bawang putih 3 siung, iris tipis
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Pala bubuk 1/8 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Kecap manis 1 sendok makan
  • Kecap asin 1 sendok teh
  • Minyak wijen 1 sendok teh

Cara Membuat:

Isi:

  1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  2. Tambahkan sisa bahan lainnya kecuali irisan telur. Masak sampai matang dan kering. Angkat lalu sisihkan.

Kulit:

  1. Campur terigu, garam dan margarin. Aduk sampai rata dan berbutir. Tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis.
  2. Giling adonan menggunakan alat gilingan mi hingga setebal 2 mm lalu cetak bentuk kerucut.
  3. Masukkan isi pastel ke dalam kulit yang telah dibentuk, lalu letakkan telur di tengahnya.
  4. Rapatkan dan pilin bagian tepinya membentuk ulir khas pastel. Rapikan.
  5. Panaskan minyak, goreng pastel hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

 

Bagaimana readers, menarik dan mudah untuk dicoba kan? Selamat berkreasi dengan pastel unik kalian ya ^^.

Jika kalian tertarik untuk mencoba kue lainnya seperti lumpia, kalian bisa mulai dengan mengintip tips antigagal bikin kulit lumpia di sini >>  https://review.bukalapak.com/food/ini-dia-cara-membuat-kulit-lumpia-yang-dijamin-antigagal-34996

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *