Masakan Ikan Tak Biasa Ini Laris di Bali

Tuna merupakan salah satu bahan master peace karena hanya dengan dipanggang dan ditaburi garam saja ikan ini akan sanga terasa lezat. Lalu bagaimana jika penglolahan makanan ini menjadi lebih spesial dengan menggunakan rempah asli Indonesia. Pada posting kali ini mimin dengan senang hati ingin berbagi resep cara membuat pepes ikan tuna. Pepes sendiri biasanya bahan dasarnya beragam. Mulai dari ayam sampai tahu. Kalau orang Jawa punya pepes botok yang gurih dan maknyus luar biasa. Kali ini kita akan mencoba membuat pepes ikan tuna yang tidak kalah rasanya. Sudah ngiler deh kalau ingat-ingat menu yang satu ini. Pepes ikan tuna sendiri cukup terkenal di bali sebagai hidangan otentik dari Indonesia. Mas-mas dan mba-mba bulenya doyan ya dengan menu yang satu ini. Gimana engga mimin aja doyan. Oke dari pada berlama-lama langsung kita siapkan saja alat dan bahannya mulai dari:

  • 2 ekor ikan tuna, yang disayat bagian tubuhnya
  • 2 genggam daun kemangi segar, yang telah dicuci bersih
  • Daun pisang sebagai pembungkus pepes
  • Tusuk gigi secukupnya untuk mengancing pepes ketika dipanggang nanti

Bahan dasar membuat bumbu halus terdiri dari:

  • 8 buah Cabai merah keriting
  • 7 butir Bawang merah
  • 4 siung Bawang puttih
  • 1 ruas Kunyit bakar
  • 1 sendok teh Ketumbar sangrai
  • 5 butir Kemiri sangrai
  • 2 ruas Jahe
  • 1 batang Serai, bagian putihnya saja
  • 1 ruas Lengkuas

Bahan-bahan bumbu yang ikut dikukus dengan ikan tuna:

  • 10 buah Cabai rawit hijau, yang sudah dibuang tangkainya
  • 3 lembar Daun jeruk, yang iris halus
  • 3 lembar Daun salam, yang buang bagian tulangnya dan sobek kasar
  • 1/2 sendok makan Garam
  • 1 sendok teh Kaldu bubuk
  • 3 sendok makan Air asam jawa
  • 5 butir Tomat hijau yang diiris – iris

Langkah-langkah untuk membuat pepes ikan tuna panggang yaitu :

  • Cuci ikan tuna menggunakan 1 sendok asam Jawa, air jeruk dan garam sebelum ikan tuna di cuci. Tunggu selama 10 menit.
  • Cuci bersih ikan tuna menggunakan air bersih.
  • Panaskan wajan dengan api kecil untuk menumis bumbu halus dari pepes tuna panggang.
  • Tambahkan garam, irisan daun salam, kaldu bubuk, lengkuas, cabai rawit, irisan daun jeruk, dan air asam jawa.
  • Aduk hingga sampai semua bumbu merata lalu.
  • Tambahkan irisan tomat kemudian aduk sampai tomat layu.
  • Potong daun pisang sesuaikan dengan ukuran ikan tuna yang akan digunakan.
  • Layukan daun pisang yang sudah dibersihkan caranya bisa dengan cara dikukus atau dibakar menggunakan api dikompor.
  • Oleskan satu sendok bumbu yang telah ditumis ke daun pisang kemudian ratakan ke seluruh bagian daun pisang yang akan terkena ikan tuna.
  • Masukkan satu potong ikan tuna pada daun yang sudah diolesi bumbu kemudian oleskan lagi ikan tuna dengan bumbu.
  • Tambahkan daun kemangi untuk menambah harum.
  • Bungkus ikan tuna dengan lembaran daun pisang lainnya. Kemudian, kancing menggunakan tusuk gigi.
  • Panaskan alat pemanggang yang diolesi dengan minyak goreng. Tidak perlu terlalu banyak ya.
  • Tunggu samapi warna daun pisang sedikit kecoklatan.
  • Pepes ikan tuna kemangi panggang sudah siap untuk dihidangkan.

Sudah selesai readers. Mudah bukan? Bahan-bahannya memang luamayan banyak. Tapi rasanya pasti sesuai dengan usahanya ko. Selain dipanggang menu ikan tuna pepes ini juga bisa dimasak dengan cara dikukus. Supaya lebih sehat readers bisa menggunakan pilihan kukus ya. Selamat mencoba resep masakan ikan yang satu ini. https://review.bukalapak.com/amp/food/tidak-ada-yang-bisa-menolak-resep-pepes-ikan-lezat-ini-27250

Gambar dari Bagikan Resep Ku

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *