Resep Olahan Tempe: Orek Basah dan Kering

Tempe, makanan khas Indonesia yang cita rasanya sudah mendunia. Berbahan baku kedelai, tempe menjadi makanan yang bisa diolah menjadi berbagai sajian. Salah satunya yang sudah pasti akrab di lidah kita adalah tempe orek. Resep tempe orek mudah dicari dan dipratikkan. Oleh karenanya, wajar bila resep ini menjadi salah satu resep yang banyak dicoba para pemula di bidang memasak.

Termasuk kamu mungkin, salah satunya. Kalau kamu ke sini, kamu pasti mau tahu resep tempe orek yang lezat, kan? Nah, secara umum, ada dua jenis tempe orek, yaitu tempe orek basah dan tempe orek kering. Beruntungnya buat kamu, ulasan ini akan membahas keduanya. Jadi, simak, ya!

Resep Tempe Orek Kering

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

  • 450 gram tempe, potong korek api atau sesuai selera
  • 2 buah cabai merah besar, iris serong dan buang bijinya
  • 1 sendok makan gula merah, sisir halus
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 50 ml air matang
  • Minyak goreng secukupnya

 

Selain bahan-bahan di atas, ada pula bumbu halus yang perlu kamu siapkan, yaitu:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah kering, rendam hingga mengembang

Setelah semua bahan siap, kita mulai proses membuat tempe orek kering, ya. Langkah pertama, panaskan minyak dan goreng irisan tempe hingga kering. Setelah kering, angkat tempe dan tiriskan. Lalu, panaskan sedikit minyak dan tumis sebentar bumbu halus. Setelah wangi bumbu tercium, masukkan gula merah, air asam jawa, gula pasir, garam, lengkuas, dan daun salam. Aduk campuran itu hingga merata. Selanjutnya, tambahkan sedikit air dan biarkan mengental. Aduk lagi dan sesuaikan rasanya. Bila kurang manis atau asin, kamu bisa menambahkan perasa sesuai selera. Setelah mengental, matikan api dan diamkan sebentar.

Kemudian, masukkan tempe goreng kering, irisan cabe merah, dan irisan daun jeruk. Aduk lagi hingga bumbu-bumbu dan tempe tercampur rata. Setelah tercampur, dinginkan. Lalu, masukkan dan simpan tempe orek dalam toples kedap udara agar tahan lama.

 

Selain resep tempe orek kering, masih ada resep tempe orek basah, nih. Gimana, ya, cara membuatnya?

 

Resep Tempe Orek Basah

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

  • 200 gram tempe, potong dadu atau sesuai selera
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam, cuci bersih
  • 3 buah cabai hijau besar, potong serong tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • Kecap manis (sesuai selera), secukupnya
  • 1 sendok teh garam halus
  • 1 sendok makan gula pasir
  • ½ sendok teh penyedap rasa
  • Minyak goreng secukupnya

 

Semua bahan sudah siap, kita mulai membuat tempe orek basah, ya. Pertama, tempe dipotong-potong kecil, kemudian goreng hingga setengah matang. Angkat tempe dan tiriskan. Selanjutnya, tumis bawang putih dan bawang merah hingga tercium harum. Lalu, masukkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga daun salam layu. Kemudian, goreng kembali orek setengah matang tadi bersama dengan tumisan bumbu-bumbu hingga matang sempurna.

Tambahkan juga irisan cabai hijau besar serta kecap manis sesuai selera. Lalu, aduk rata dan tambahkan penyedap, seperti gula pasir, garam halus, serta micin/penyedap rasa. Aduk lagi campuran bumbu-bumbu dan tempe itu. Masak sampai bumbu meresap dan rasanya pas. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Yeay, itulah resep olahan tempe berupa orek basah dan kering yang bisa kamu coba. Masih bingung bagaimana cara membuat orek tempe yang lezat? Baca juga ulasan ini https://review.bukalapak.com/food/resep-tempe-orek-menu-sederhana-yang-lezatnya-selalu-disuka-34792 supaya kamu makin yakin saat mau coba masak nanti, ya.

Selamat mencoba!

Sumber gambar: cookpad

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *